为更好发挥我院餐饮服务“双师型”师资培训基地的作用，为更好的促进餐饮专业烘焙专业教师技术提升。好体育餐旅服務部2023年12月20日邀请国家级西式面点高级技师、工商联合会烘焙工会专家委员王军老师到我院进行讲座。本次講座組織我院專業教師、學生參加，並邀請石嘴山工貿學校專業教師來校進行交流學習。
本次講座爲烘焙制品的理論與實踐操作兩部分組成，理論部分主要是講解酵母發酵的原理、酵種分類及使用、酵母的實踐應用、面粉的應用種類、烘焙面粉的使用幾個部分。實操部分別從吐司面團的調制和制品制作、開酥面團的調制和制品制作、甜面團的調制和制品制作等一個個具體産品展開。
參加此次培訓的教師反饋，目前職業院校專業教師培訓的項目非常少，專業教師技術提升存在較大的困難。通過本次培訓，專業教師們對于烘焙在行業中的發展及教育教學都有新的認識，爲後期的專業教學提供很大的技術促進作用，並爲專業發展有了更明確的方向，培訓有巨大的收獲，教師們希望此次此類項目的培訓後期能夠多多的開展，促進專業教師成長，爲行業培養更加優秀人才。
