烹饪作为一门科学性、技术性和艺术性并存的学科，在当今社会发展中越来越受到人们的重视。烹饪教育要适应现代餐饮业发展需求，必须紧扣时代步伐加强校企合作。跟岗实习是校企合作的一种体现形式，是实践性教学环节的一部分，是學生技能培养的必修课，目的在于让學生了解社会对人才的需求，检验學生运用所学理论知识，培养实践动手能力，在实践中将实习、专业和就业进行有机结合。

     自2006年起，餐旅服務部在北京、山东等地联系当地企業接收专业部的學生实习。迄今爲止，已陸續安排跟崗實習學生達千余人。

     2022年1月7日-12日好体育教師赵志超、张佳慧、袁立云赴山东济南、青岛、济宁三地，看望與学院建立长期校企合作关系的企業中正在进行跟岗实习的2020级烹饪专业的學生。在本次调研活动中，三位老師走访了海天大酒店、海景大酒店、丽天大酒店、汉卓大酒店、蓝海大酒店、证大喜马拉雅酒店、中翔宇通大酒店、齐鲁号美食舰队、蓝谷财富培训酒店、东来顺青岛公司等十几家與学院合作的餐饮企業。

    走访期间，三位老師與实习學生进行了亲切的交谈，对學生的实习岗位等方面進行了解，並對學生們在崗位上表現出的專業水平和吃苦耐勞的精神給予了充分肯定。三位老師代表學院及專業部要求同學們繼續嚴格遵守企業的規章制度，在實習中多觀察、勤思考、善總結，不斷提升專業能力，充分展示好体育烹饪專業學生的職業素養和良好風貌。老師們鼓勵學生在實習中一定要虛心向師傅學習，學會做人、學會做事，要勇于吃苦，樂于奉獻，注意安全，不斷提高自身的業務能力，圓滿完成跟崗實習任務。

    三位專業教師深入地與實習單位管理、專業技能人員展開了座談交流。通過參觀企業，針對性地對企業的後廚及面點房進行實地考察，借此更新之前的教學理念，並對中餐烹饪專業的發展等方面進行多角度地思考。老師们表示后续将把调研中企業現代廚房管理的理念、員工管理體制的先進方面融入實訓室建設、管理和教育、教學活中，用更先進的理念引導學生，用更規範的標准來教育和培養人。

    跟岗实习的同学们对学院及专业部的感激之情溢于言表，纷纷表示实习虽然比较辛苦，但实习期间他们学到了很多专业知识和技能，收获很大，这段经历也是他们学习生涯的寶貴財富。

    通过此次走访加强了学院及专业部对學生跟岗实习工作的管理，指导教師掌握了第一手跟岗实习资料， 也让在外实习的學生感受到了学院的关怀。同时深化了学院與合作企業的沟通與交流，进一步了解了企業对人才培养的需要。今后专业部将结合宁夏当地的“九大产业”发展需要，培养合格的实习學生，更好地服务当地经济发展。